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    食材选择:鱼丸子的制作关键在于选择新鲜、肉质紧实的鱼肉,如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等,以确保口感和营养。 鱼肉处理:将鱼肉洗净,去除内脏、鱼鳞和黑膜,刮去血丝,以提升鱼丸子的口感和色泽。 鱼肉剁碎:将处理好的鱼肉剁成细腻的鱼泥,过程中可适量加入葱、姜以增香。 调味:将鱼泥放入大碗中,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀,可根据个人口味调整,如喜欢辣味可加辣椒粉。 加入辅料:打入鸡蛋,继续搅拌至均匀,然后加入适量淀粉,使鱼泥更粘稠,注意淀粉量不宜过多,以免影响口感。 搅...

    作者:鱼丸的制作方法和配方    日期:2024.05.07    分类:鱼丸的制作方法和配方 6311
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